Recette: Les Calissons

By | June 20, 2020

Les Calissons.

Les Calissons Vous pouvez cuisiner Les Calissons en utilisant 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réaliser il.

Ingrédients de Les Calissons

  1. Vous avez besoin 150 g de melon confit.
  2. Préparez 50 g de confiture d'abricot ou d'oranges.
  3. Ses 300 g de poudre d'amandes.
  4. Vous avez besoin 200 g de sucre glace.
  5. Vous avez besoin 2 de cuil. à c. d'eau de fleur d'oranger.
  6. Ses 3 de gouttes d'extrait d'amande amère.
  7. Préparez de feuilles de papier azyme.
  8. Vous avez besoin de glaçage royal.
  9. Préparez de Pour environ 60 calissons (tout dépend de la grosseur de votre emporte pièce).

Les Calissons étape par étape

  1. Dans le bol du robot, mixer finement 150g de melon confit non coloré avec 50 g de confiture d'abricots..
  2. Transvaser le tout dans un robot pétrisseur et ajouter 300 g de poudre d'amandes et 200 g de sucre glace, ainsi que 2cc d'eau de fleur d'oranger et 3 gouttes d'extrait d'amande amère. Pétrir jusqu'à la formation d'une boule..
  3. Etaler cette boule entre 2 feuilles de papier cuisson, jusqu'à 1cm d'épaisseur. Retirer la feuille du dessus et remplacer par une feuille azyme. Déposer votre emporte-pièce et découper l'épaisseur du pain azyme en longeant l'intérieur de l'emporte-pièce. Enfoncer ensuite ce dernier. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déposer vos calissons côté pain azyme sur un plat et laisser sécher une nuit..
  4. Le lendemain, préparer un glaçage royal en mélangeant 1 blanc d'oeuf battu avec 150g de sucre glace. Tremper chaque calisson dans ce glaçage non coulant. Et laisser à nouveau sécher une nuit de plus sur du papier sulfurisé. Conserver ensuite dans une boîte hermétique, jusqu'à un mois..

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